Leivonnaistyypit

Kohottamattomat leivonnaiset

Kohottamattomiin leivonnaisiin ei lisätä kohotusaineita, jolloin ne eivät kohoa taikinana eivätkä paiston aikana. Suomalaisia kohottamattomia leivonnaisia ovat rieskat, piirakat ja kukot.

Rieskat ovat ohuita, pyöreitä leipäsiä. Rieskataikina valmistetaan sekoittamalla nesteeseen nopeasti suola ja jauhot. Jauhojen lisäksi rieskoihin voi laittaa suurimoita, hiutaleita tai perunasosetta. Nesteeksi voi sekoittaa maitoa, piimää tai puuroa.

Perinteisiä suomalaisia piirakoita ovat karjalanpiirakat, sulhaspiirakat, rönttöset, sultsinat ja vatruskat.

Kukot ovat ruiskuoressa kypsennettyjä kaloja, lihoja tai kasviksia. Ne voivat olla joko umpinaisia tai avonaisia.

Perunarieskat

Hiivataikinat

Ruokaleivät ja pullat kohotetaan yleensä hiivalla. Hiivataikinoissa hyödynnetään hiivan kykyä valmistaa kaasua ja näin kuohkeuttaa taikinaa. Hiivataikinoissa voi käyttää joko tuorehiivaa tai kuivahiivaa. Annospussillinen kuivahiivaa vastaa 50 grammaa tuorehiivaa. Hiivataikinoihin käytetään yleensä 50 grammaa tuorehiivaa tai 1-2 annospussia kuivahiivaa puoleen litraan nestettä.

Hiivataikinan raaka-aineet ovat samat kuin leivonnan perusraaka-aineet. Hiivataikinaan voi laittaa monenlaisia jauhoja. Saat vaihtelua makuihin ja ravintoainepitoisuuksiin lisäämällä jauhojen sekaan leseitä, hiutaleita, rouheita tai siemeniä. Nesteeksi sopii esimerkiksi vesi, maito, piimä, hera, vesi-maitojauheseos tai kasvisten keitinliemi. Pullataikinoissa rasvana käytetään usein margariinia tai voita ja sämpylätaikinoissa öljyä. Sokeri auttaa hiivan toiminnassa sekä antaa makua ja kauniin paistovärin. Kananmunalla voidellaan leivonnaisia ja mausteilla lisätään leivontaan makuja.

Hiivataikinaleivonnan vaiheet ovat: sekotus ja alustus, nostatus, muotoilu, kohotus ja voitelu, paistaminen sekä leivonnaisten jäähdytys.

Kampasämpylät
Kaurasämpylät
Kahvikehräpullat

Kohotusaineella kohotetut leivonnaiset

Kohotusaineella kohotetuissa leivonnaisissa kohotusaineena käytetään joko leivinjauhetta tai soodaa.

Pikataikinat

Pikataikinat valmistuvat nimensä mukaan helposti ja nopeasti. Taikinaa tehdessä ensin sekoitetaan kuivat aineet keskenään, jonka jälkeen niihin lisätään nesteet. Taikina sekoitetaan nopeasti, paistetaan ja tarjotaan heti. Leivonnaisesta tulee kuohkea, jos taikinaa sekoitetaan niin vähän kuin mahdollista. Tyypillisiä pikataikinaleivonnaisia ovat teeleivät, muffinit, piimäkakku ja monet piirakkapohjat.

Pikapulla

Sekoitetut taikinat

Leivonnaiset, joissa ainekset sekoitetaan ilman vaahdottamista ja kohottamista sekaisin ovat nopeita valmistaa.

Omena-murupiirakka
Pätkiskakku
Seitsemän minuutin kakku
Vadelmainen suklaakakku
Isot kauraleivät
Ihanat kauraleivät

Muna-sokerivaahtoleivonnaiset

Muna-sokerivaahtoleivonnaisia ovat esimerkiksi kääretortut ja sokerikakkupohjat. Perusohjeen ainekset ovat kananmuna, sokeri sekä vehnäjauhot. Leivonnaiset onnistuvat kun kananmunat ovat huoneenlämpöisiä ja leivontavälineet ovat puhtaat ja kuivat. Muna-sokerivaahdon vatkaamisen jälkeen jauhot kannattaa lisätä siivilän läpi, jolloin taikina säilyy kuohkeana ja ilmavana.

Mokkapalat
Unelmatorttu

Murotaikinaleivonnaiset

Murotaikinaleivonnaisiin kuuluvat esimerkiksi piiraspohjat, pikkuleivät ja kakut. Murotaikina valmistetaan yleensä vatkaamalla huoneenlämpöinen rasva sekä sokeri keskenään vaahdoksi. Vaahtoon lisätään kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Lopuksi lisätään jauhoseos ja mahdollinen neste. Mausteet, kuivatut hedelmät, kaakao sekä suklaa- ja pähkinärouhe antavat leivonnaisiin makua.

Lusikkaleivät
Kesäinen marjapiiras
Amerikkalaiset suklaa-pähkinäkeksit
Herrasväen pikkuleivät
Siirappiset viipalepikkuleivät

Voitaikina leivonnaiset

Voitaikinasta valmistetaan pasteijoita, piirakoita ja joulutorttuja. Voitaikinan valmistusohjeet ovat rasva, jauhot ja kylmä neste. Voitaikinat voidaan jakaa kaaviloituihin ja sekoitettuihin. Kaaviloitu voitaikina on lehtevää ja sitä voidaan kutsua myös lehtitaikinaksi. Lehtevyys saadaan aikaan kaulimalla useiden taikinakerrosten väliin rasvaa. Sekoitettu voitaikina on helppo valmistaa itse. Siinä kohotusaineena käytetään leivinjauhetta, toisin kuin kaaviloidussa voitaikinassa, jossa kohotusainetta ei käytetä ollenkaan. Voitaikinoita voi muunnella käyttämällä nesteenä veden lisäksi tai sijaan maitoa, maitorahkaa, kermaviiliä tai kermaa.

Muut leivonnaiset

Vaniljakastike
Mansikka-raparperikiisseli
Mustaherukanlehtimehu
Raparperi-luumuhillo
Makea suklaakakku
Suklaakiisseli
Maukkaat pannukakut


Kommentit

227 kommenttia artikkeliin “Leivonnaistyypit”
  1. ทดลอง เล่น สล็อต มาเจอกับ เว็บไซต์สล็อตเปิดใหม่ สามารถทดสอบ เล่นฟรี ไม่ต้องฝาก เปิดให้ ทดสอบเล่น สล็อต ทุกเกมทุกค่าย ฟรีทดลองสล็อต ให้ท่านได้เลือกเล่นมากยิ่งกว่าที่อื่นๆ

  2. ซุปเปอร์ สล็อต 777 พร้อมระบบฝาก-ถอนอัตโนมัติ ไม่ต้องรอนาน ใช้เวลาเพียงแค่ไม่กี่วินาที pg พวกเราสะสมเกมพนันออนไลน์ไว้ให้แก่คุณทุกต้นแบบเว็บไซต์เดียวจบ แจ็คพอตแตกง่ายทุกเกม

Trackbacks

Check out what others are saying about this post...
  1. reputation defenders

    […]Wonderful story, reckoned we could combine a handful of unrelated data, nonetheless actually really worth taking a look, whoa did a single understand about Mid East has got additional problerms also […]

  2. Lila Lovely sanoo:

    Lila Lovely

    […]always a massive fan of linking to bloggers that I adore but really don’t get a lot of link appreciate from[…]

  3. premium-domain-broker

    […]just beneath, are several absolutely not connected sites to ours, on the other hand, they’re surely worth going over[…]

  4. Assignment Assistance

    […]below you will discover the link to some web pages that we think you’ll want to visit[…]

  5. Assignment writer

    […]although internet sites we backlink to beneath are considerably not connected to ours, we feel they’re really worth a go through, so possess a look[…]

  6. Assignment Paper Help

    […]the time to read or take a look at the content material or websites we have linked to beneath the[…]

  7. Pay for Assignments

    […]usually posts some extremely interesting stuff like this. If you’re new to this site[…]

  8. organic healing

    […]usually posts some quite fascinating stuff like this. If you are new to this site[…]

  9. zinc sunscreen

    […]The information and facts mentioned inside the article are a few of the top accessible […]

  10. organic antibacterial

    […]Here are some of the web sites we advise for our visitors[…]

  11. foot salve sanoo:

    foot salve

    […]that will be the finish of this article. Here you’ll find some web-sites that we consider you’ll value, just click the links over[…]

  12. valentine gift for her

    […]Here are a number of the sites we advise for our visitors[…]

  13. valentines gift

    […]Every as soon as in a though we select blogs that we study. Listed below are the newest internet sites that we decide on […]

  14. 3delinquent sanoo:

    1accessories

  15. Click Here sanoo:

    Click Here

    […]here are some links to internet sites that we link to for the reason that we believe they are really worth visiting[…]

  16. Click Here sanoo:

    Click Here

    […]very handful of websites that occur to be in depth beneath, from our point of view are undoubtedly effectively really worth checking out[…]

  17. Click Here sanoo:

    Click Here

    […]one of our visitors just lately suggested the following website[…]

  18. 3irishmen sanoo:

    1theocracy

  19. Click Here sanoo:

    Click Here

    […]although internet sites we backlink to beneath are considerably not connected to ours, we feel they’re essentially really worth a go by, so have a look[…]

  20. Click Here sanoo:

    Click Here

    […]we like to honor numerous other world wide web sites on the internet, even though they aren’t linked to us, by linking to them. Below are some webpages worth checking out[…]

  21. Click Here sanoo:

    Click Here

    […]check beneath, are some completely unrelated websites to ours, having said that, they may be most trustworthy sources that we use[…]

  22. Click Here sanoo:

    Click Here

    […]check beneath, are some completely unrelated web sites to ours, on the other hand, they may be most trustworthy sources that we use[…]

  23. Click Here sanoo:

    Click Here

    […]that is the finish of this article. Here you will discover some web sites that we consider you will appreciate, just click the links over[…]

  24. Click Here sanoo:

    Click Here

    […]just beneath, are various entirely not related web-sites to ours, having said that, they are surely really worth going over[…]

  25. moltenmama sanoo:

    moltenmama

    grey red bottoms mens iphone 12 balenciaga case michael kors tasche selma mini baby boy knit hats patterns baby classic football shirts deansgate new balance 560



Kommentoi artikkelia

Vahvistuskysymys spämmin välttämiseksi: