Leivonnaistyypit

Kohottamattomat leivonnaiset

Kohottamattomiin leivonnaisiin ei lisätä kohotusaineita, jolloin ne eivät kohoa taikinana eivätkä paiston aikana. Suomalaisia kohottamattomia leivonnaisia ovat rieskat, piirakat ja kukot.

Rieskat ovat ohuita, pyöreitä leipäsiä. Rieskataikina valmistetaan sekoittamalla nesteeseen nopeasti suola ja jauhot. Jauhojen lisäksi rieskoihin voi laittaa suurimoita, hiutaleita tai perunasosetta. Nesteeksi voi sekoittaa maitoa, piimää tai puuroa.

Perinteisiä suomalaisia piirakoita ovat karjalanpiirakat, sulhaspiirakat, rönttöset, sultsinat ja vatruskat.

Kukot ovat ruiskuoressa kypsennettyjä kaloja, lihoja tai kasviksia. Ne voivat olla joko umpinaisia tai avonaisia.

Perunarieskat

Hiivataikinat

Ruokaleivät ja pullat kohotetaan yleensä hiivalla. Hiivataikinoissa hyödynnetään hiivan kykyä valmistaa kaasua ja näin kuohkeuttaa taikinaa. Hiivataikinoissa voi käyttää joko tuorehiivaa tai kuivahiivaa. Annospussillinen kuivahiivaa vastaa 50 grammaa tuorehiivaa. Hiivataikinoihin käytetään yleensä 50 grammaa tuorehiivaa tai 1-2 annospussia kuivahiivaa puoleen litraan nestettä.

Hiivataikinan raaka-aineet ovat samat kuin leivonnan perusraaka-aineet. Hiivataikinaan voi laittaa monenlaisia jauhoja. Saat vaihtelua makuihin ja ravintoainepitoisuuksiin lisäämällä jauhojen sekaan leseitä, hiutaleita, rouheita tai siemeniä. Nesteeksi sopii esimerkiksi vesi, maito, piimä, hera, vesi-maitojauheseos tai kasvisten keitinliemi. Pullataikinoissa rasvana käytetään usein margariinia tai voita ja sämpylätaikinoissa öljyä. Sokeri auttaa hiivan toiminnassa sekä antaa makua ja kauniin paistovärin. Kananmunalla voidellaan leivonnaisia ja mausteilla lisätään leivontaan makuja.

Hiivataikinaleivonnan vaiheet ovat: sekotus ja alustus, nostatus, muotoilu, kohotus ja voitelu, paistaminen sekä leivonnaisten jäähdytys.

Kampasämpylät
Kaurasämpylät
Kahvikehräpullat

Kohotusaineella kohotetut leivonnaiset

Kohotusaineella kohotetuissa leivonnaisissa kohotusaineena käytetään joko leivinjauhetta tai soodaa.

Pikataikinat

Pikataikinat valmistuvat nimensä mukaan helposti ja nopeasti. Taikinaa tehdessä ensin sekoitetaan kuivat aineet keskenään, jonka jälkeen niihin lisätään nesteet. Taikina sekoitetaan nopeasti, paistetaan ja tarjotaan heti. Leivonnaisesta tulee kuohkea, jos taikinaa sekoitetaan niin vähän kuin mahdollista. Tyypillisiä pikataikinaleivonnaisia ovat teeleivät, muffinit, piimäkakku ja monet piirakkapohjat.

Pikapulla

Sekoitetut taikinat

Leivonnaiset, joissa ainekset sekoitetaan ilman vaahdottamista ja kohottamista sekaisin ovat nopeita valmistaa.

Omena-murupiirakka
Pätkiskakku
Seitsemän minuutin kakku
Vadelmainen suklaakakku
Isot kauraleivät
Ihanat kauraleivät

Muna-sokerivaahtoleivonnaiset

Muna-sokerivaahtoleivonnaisia ovat esimerkiksi kääretortut ja sokerikakkupohjat. Perusohjeen ainekset ovat kananmuna, sokeri sekä vehnäjauhot. Leivonnaiset onnistuvat kun kananmunat ovat huoneenlämpöisiä ja leivontavälineet ovat puhtaat ja kuivat. Muna-sokerivaahdon vatkaamisen jälkeen jauhot kannattaa lisätä siivilän läpi, jolloin taikina säilyy kuohkeana ja ilmavana.

Mokkapalat
Unelmatorttu

Murotaikinaleivonnaiset

Murotaikinaleivonnaisiin kuuluvat esimerkiksi piiraspohjat, pikkuleivät ja kakut. Murotaikina valmistetaan yleensä vatkaamalla huoneenlämpöinen rasva sekä sokeri keskenään vaahdoksi. Vaahtoon lisätään kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Lopuksi lisätään jauhoseos ja mahdollinen neste. Mausteet, kuivatut hedelmät, kaakao sekä suklaa- ja pähkinärouhe antavat leivonnaisiin makua.

Lusikkaleivät
Kesäinen marjapiiras
Amerikkalaiset suklaa-pähkinäkeksit
Herrasväen pikkuleivät
Siirappiset viipalepikkuleivät

Voitaikina leivonnaiset

Voitaikinasta valmistetaan pasteijoita, piirakoita ja joulutorttuja. Voitaikinan valmistusohjeet ovat rasva, jauhot ja kylmä neste. Voitaikinat voidaan jakaa kaaviloituihin ja sekoitettuihin. Kaaviloitu voitaikina on lehtevää ja sitä voidaan kutsua myös lehtitaikinaksi. Lehtevyys saadaan aikaan kaulimalla useiden taikinakerrosten väliin rasvaa. Sekoitettu voitaikina on helppo valmistaa itse. Siinä kohotusaineena käytetään leivinjauhetta, toisin kuin kaaviloidussa voitaikinassa, jossa kohotusainetta ei käytetä ollenkaan. Voitaikinoita voi muunnella käyttämällä nesteenä veden lisäksi tai sijaan maitoa, maitorahkaa, kermaviiliä tai kermaa.

Muut leivonnaiset

Vaniljakastike
Mansikka-raparperikiisseli
Mustaherukanlehtimehu
Raparperi-luumuhillo
Makea suklaakakku
Suklaakiisseli
Maukkaat pannukakut


Kommentit

138 kommenttia artikkeliin “Leivonnaistyypit”
  1. joker123club sanoo:

    Slot machine game Joker123club should be played if you’re tired of the same old things. To participate in the enjoyment, we provide a slot machine game called pg-slot.game that is more unique than any other. joker123club

  2. พีจี เกมสล็อต pg slot ธีมอาหาร น่าเล่น ให้ได้รู้จักกันได้เงินจริง 100% เล่นง่าย ได้เงินไว ต้องที่เว็บเราเท่านั้น ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ PG-SLOT.GAME สล็อตเว็บอันดับ 1 สมัครสมาชิกรับโบนัสทันที!

  3. Try to play baccarat including all camps, free credit, free, test play baccarat Get through the pg-slot.game website, suitable for those who like to play card games. Includes all casino game camps come in one place

  4. สล็อต777 สามารถทำเงินผลกำไรได้มากที่สุดเว็บสล็อตออนไลน์ที่เปิดให้บริการมาอย่างนานแล้ว pgslot ของเรามีเกมสล็อตหลากหลายรูปแบบให้เรื่องเล่น ภาพ สี ตัวการ์ตูนสวยๆอีกเพียบ

  5. allcasino sanoo:

    allcasino บาคาร่า คาสิโนออนไลน์ Casino Online ยอดนิยมครบจบที่สุดในไทย เปิดประสบการณ์ สนุกไปอีกขั้น กับคาสิโนออนไลน์ slot pg ที่เหนือระดับ โปรแรงเวอร์ กิจกรรมเพียบ แรงสุดในไทย

  6. The number 1 online เว็บ สล็อต website in Asia is an online website. The best 1 of Thai PG slots, reliable system, playable, real payout No low deposit-withdraw, fast, easy to play, no hassle, make real money.

  7. สูตรสล็อต pg slot แหล่งทำเงินสล็อตยอดนิยมปี 2021 เล่นง่าย ได้เงินจริง มีระบบฝากถอนเงินด้วยระบบออโต้ที่รวดเร็ว

  8. land slot auto เล่นเกมสล็อตได้ทุกค่าย ครบทุกเกมไปกับ ทุกค่ายเกมสุดสนุก แบบแปลกใหม่ ไม่มีซ้ำใครกันแน่ เล่นได้ไม่น่าเบื่อ PG ไม่เหมือนกันด้วยการเป็นบริการเกมสล็อตออนไลน์

Trackbacks

Check out what others are saying about this post...
  1. which senior gay dating app has most members lakeland fl https://gay-singles-dating.com/



Kommentoi artikkelia

Vahvistuskysymys spämmin välttämiseksi: