Jauhot

Jauhot

Yksi taikinan perusraaka-aineista on jauhot. Vehnäjauhoilla on parhaat leivontaominaisuudet, sillä niissä on eniten sitkoproteiinia eli gluteenia. Parhaiten leipoutuvat jauhot valmistetaan jyvän ytimestä. Karkeita jauholaatuja käytettäessä (esimerkiksi ruis-, ohra-, hirssi- ja tattarijauhot), pitää taikinaan lisätä vehnäjauhoja sitkon muodostamiseksi.


Kommentit

364 kommenttia artikkeliin “Jauhot”

Trackbacks

Check out what others are saying about this post...
  1. 2oppressor sanoo:

    3sagacious

  2. dissertation proposal writing service https://writing-a-dissertation.net/



Kommentoi artikkelia

Vahvistuskysymys spämmin välttämiseksi: