Yleistä leivonnasta

Alkuvalmistelut

Ennen leivonnan aloittamista siivoa ja puhdista työtilasi. Pese myös kädet ja sido pitkät hiukset tai käytä leivontamyssyä.

Ota kaikki tarvitsemasi mitat ja kulhot esiin ja varmista, että sinulla on kaikki ohjeeseen tarvittavat raaka-aineet. Jos kaapista ei löydy kaikkia ohjeen aineita, voi luovuudesta olla jotain hyötyä. Leivonnan salaisuus kuitenkin piilee sekoitettavissa raaka-aineissa ja niiden oikeissa suhteissa. Voit katsoa vinkkejä joidenkin aineiden korvaamiseen. (LINKKI) Lisäksi leivontaa aloittaessasi lue koko resepti (erityisesti työvaiheiden ohjeet) tarkasti loppuun asti, jotta onnistut suuremmalla todennäkoisyydellä.

Leivonnan raaka-aineet

Leivonnan perusraaka-aineita ovat jauhot, neste, rasva, sokeri, kananmuna, kohotusaineet, suola ja mausteet.

Mitat ja mittamuunnokset

Lyhenteitä

Tilavuus- ja painomittojen vaihtotaulukko

1 dl painaa noin…

Kansainvälisten mittojen vaihtotaulukko

Paino
1 pound (lb) = 16 ounces = 453,6 g
1 ounce (oz) = 28,5 g

Tilavuus
1 gallon = 3,85 l
1 cup = 2,37 dl
1 pint = 5,68 dl

Aineiden korvaaminen

Kun kaapista ei löydy leivontaohjeessa olevia raaka-aineita tai allergiat ja erityisruokavaliot estävät joidenkin aineiden käyttämisen voit soveltaa ohjetta ja korvata ohjeen aineita muilla aineilla.

Fariinisokeri 2 1/2 dl, vajaa 2 dl hienoa sokeria + 1/2 dl siirappia
Hunaja 2 1/2 dl, 2 1/2 dl sokeria + noin 2 1/2 dl nestettä
Korppujauho 2 1/2 dl 4 viipaletta vaaleaa leipää tai noin 2 dl voileipäkeksimuruja
Maito 2 1/2 dl 1/2 dl maitojauhetta + 2 1/2 dl vettä
Sitruunan raastettu kuori 1 tl 1/2 tl sitruunamehutiivistettä
Suklaa makeuttamaton 30 g 3 rkl kaakaojauhetta + 1 rkl margariinia
Valkosipuli 1 kynsi 1/2 tl valkosipulijauhetta
Perunajauho 2/3 dl 1 dl vehnäjauhoja
Sooda 1 tl 2 tl leivinjauhetta

Kananmunan korvaamiseen löydät vinkkejä täältä. Myös maidottomaan leivontaan on erilaisia vaihtoehtoja.

Lähteet: Finfood, ruokatieto http://www.ruokakori.fi/finfood/ffom.nsf/0/C8A9F500CFFD571AC2256F31003DD13A?opendocument&lng=Suomi&sh=Kaikille&cat1=Ylli&cat2=Keitti%C3%B6&cat3=Ruuanvalmistus&cat4=Leivonta&cat5=Leivonnan%20raaka-aineet
Sunnuntai http://www.raisio.com/www/page/2089